一般來說，食品科學、營養(yǎng)學、生物工程等相關專業(yè)的學生在畢業(yè)后有較大的可能晉升為食品研發(fā)經(jīng)理。這些專業(yè)提供了對食品生產(chǎn)、研發(fā)、質(zhì)量控制和管理等方面的深入理解，是成為食品研發(fā)經(jīng)理所需的核心知識。
此外，擁有良好的項目管理能力、團隊協(xié)作精神和持續(xù)學習的態(tài)度也是成為食品研發(fā)經(jīng)理的重要素質(zhì)。
1：簡述一個采購流程（看你是否能適應本公司的采購流程）
2：做為一名新采購，你覺得你應該怎樣著手開展自己的工作（看你的適應能力與開展工作的能力)
3：做為一名采購，如何避免你負責的物料庫存過高,如何確保物料及時到位（日常工作能力）
4：你覺得你的優(yōu)點和缺點是什么？各舉三點。（從你的優(yōu)缺點看你是否適合做采購）
5：拿出一件你負責的物料，讓你做成本分析，并報價（成本分析能力，基礎市場掌握情況）
面試研發(fā)經(jīng)理時，人事經(jīng)理可以采取以下步驟： 1. 研究職位要求：了解研發(fā)經(jīng)理的職責和技能要求，確保自己對該職位有充分的了解。
2. 確定面試流程：確定面試的時間、地點和形式，以及面試所需的時間長度。
3. 準備面試問題：準備一系列與研發(fā)經(jīng)理職位相關的問題，包括技術能力、項目管理、團隊合作等方面的問題。
4. 了解候選人背景：在面試前，仔細閱讀候選人的簡歷和申請材料，了解其教育背景、工作經(jīng)驗、技能和成就。
5. 提問技巧：在面試過程中，人事經(jīng)理可以使用開放性問題和行為面試問題來了解候選人的技能、經(jīng)驗和領導能力。
6. 評估能力：通過候選人的回答和舉例，評估其在技術方面的能力、項目管理能力、團隊合作能力以及決策能力。
7. 觀察候選人的溝通和領導能力：注意候選人的溝通方式、表達能力以及與他人合作的能力，以評估其作為研發(fā)經(jīng)理的潛力。
8. 了解候選人的職業(yè)目標和動機：詢問候選人對職位的理解和職業(yè)發(fā)展的期望，以確保其與公司的價值觀和目標相符。
9. 解答候選人的問題：給候選人提供機會提問，回答他們關于職位、公司文化和發(fā)展機會等方
研發(fā)經(jīng)理與技術經(jīng)理有一定的區(qū)別。研發(fā)經(jīng)理主要負責產(chǎn)品的研發(fā)工作，包括產(chǎn)品的設計、開發(fā)、測試等，而技術經(jīng)理則主要負責技術方面的工作，包括技術的研究、開發(fā)、應用等。兩者的工作重心不同，研發(fā)經(jīng)理更注重產(chǎn)品的實現(xiàn)，而技術經(jīng)理更注重技術的創(chuàng)新和應用。此外，研發(fā)經(jīng)理還需要管理團隊，協(xié)調(diào)各個部門之間的工作，而技術經(jīng)理則需要與其他部門合作，推動技術的應用和發(fā)展。因此，兩者的職責和工作內(nèi)容有所不同，但在實際工作中也有一些重疊的部分。
、廚師版研發(fā)——追求風味的頂點
很多企業(yè)研發(fā)離不開廚師，但廚師與食品化之間還有一道墻，這道墻需要通過數(shù)值化來破解。
所有的風味要數(shù)字化，而不是所有的風味要廚師化。
廚師每天炒的菜或者一輩子炒的菜風味很難完全一樣，因此存在標準化的客觀需求。
2、配方版研發(fā)
所謂的產(chǎn)品標準化：最早在海底撈就有實施，但是是否配方在手就可以標準化？也不是。
所有的配方都來自農(nóng)作物，但農(nóng)作物由于風吹雨淋、日曬、土壤等因素，難以數(shù)字化、標準化，比如辣椒，難以完全數(shù)字化。
3、采購版研發(fā)
市面上有什么好東西，那就拿過來，這是拿來主義。
采購版研發(fā)的核心風味產(chǎn)品是流通產(chǎn)品、核心風味產(chǎn)品的可控性。
4、老板型研發(fā)
老板喜歡什么，就讓研發(fā)人員去做，這是最常見的研發(fā)模式。
研發(fā)人員沒有質(zhì)疑老板的權力，研發(fā)跟著老板走，老板跟著感覺走，東一榔頭西一棒子，這樣的企業(yè)是沒有核心。
讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，老板經(jīng)常以自己的喜好來提意見，其實最好不要參與研發(fā)。
5、模仿型研發(fā)
對企業(yè)核心進行模仿，對企業(yè)產(chǎn)品進行拼湊。老板說企業(yè)需要什么，研發(fā)人員去跟進研發(fā)，這是最簡單的。
2 研發(fā)的3個層級
餐飲研發(fā)從粗到細通常分宏觀、中觀、微觀三個層級：
1、宏觀研發(fā)：賽道、品類、定位
老板只要選擇賽道、品類、定位，告訴研發(fā)人員具體去落地實施。
2、中觀研發(fā)：原型產(chǎn)品、風味原型、場景
研發(fā)大師、菜品大師，把原型產(chǎn)品、風味原型、場景原形給出解決方案。
3、微觀研發(fā)：產(chǎn)品標準化、量化、包裝、風味的數(shù)值化等等。
這些才是具象的產(chǎn)品，不是百分之百的還原，達到70%-80%就足矣。因為要做標準化，足以應對市場和客群。
3 研發(fā)的4個核心理念
首先要意識到研發(fā)是一項投資決策，研發(fā)先行才有爆品的可能。
第二、研發(fā)是以市場為導向的。很多研發(fā)都是內(nèi)部思維，從企業(yè)的角度出發(fā)都是不是對的。
比如肯德基一直做奧爾良風味雞，把雞腿、雞翅等都利用得很充分，剩下的只有雞架。
國家鼓勵夜市地攤經(jīng)濟，肯德基就開發(fā)鹵味、小串等等，這是肯德基根據(jù)市場做出的決策，市場需要什么，國家需要夜市經(jīng)濟，那么就根據(jù)市場變化研發(fā)相應產(chǎn)品。
第三、方向比努力重要。
選擇比努力更重要，這對很多人來講是最困難的。
很多餐飲老板每天忙忙碌碌，往往瞎忙都是在逃避戰(zhàn)略上的決斷與選擇。
第四、橫向研發(fā)的必要性，這也是研發(fā)條件。
4 產(chǎn)品測試：老板不要試口味
老板可以擁有一票否決權，比如說這個產(chǎn)品是有風險的，老板可以決定規(guī)避這個風險。
但不要讓老板親自嘗試口味，因為老板山珍海味都吃過，老板不是企業(yè)的目標客群。
老板對風味的測評一般都是不準確的，因為老板的思路與研發(fā)人員的思路不太一樣。
5 研發(fā)的4個核心：風味、蛋白質(zhì)、載體、設備
產(chǎn)品是企業(yè)的根本，但產(chǎn)品不是長生不老藥。
有些企業(yè)有上千個SKU，但問到企業(yè)的核心是什么？他們都要說想一想或者說我沒有清晰概念。
研發(fā)某個產(chǎn)品不是最重要的，而是梳理出符合企業(yè)定位的核心風味+核心蛋白質(zhì)+核心載體+核心設備。
核心風味包括：優(yōu)勢風味、流行風味、區(qū)域風味，核心蛋白包括：優(yōu)勢蛋白質(zhì)、流行蛋白質(zhì)、區(qū)域蛋白質(zhì)。
任何企業(yè)都有一個核心蛋白質(zhì)，假如定位是蝦仁，那就把蝦仁做得足夠完美。
肯德基的核心是奧爾良雞肉，不管后期是引流產(chǎn)品還是利潤產(chǎn)品，都是雞肉做的，其中上腿的雞肉就是優(yōu)質(zhì)蛋白，如果做到價值低于市場，就很有競爭力。
6 核心產(chǎn)品的DNA設定
核心產(chǎn)品的DNA設定由主體文化+加熱設備+原料優(yōu)勢三者結合
風味：鹵味、麻辣、紅燒、芝士、十三香
蛋白質(zhì)：海螺、蝦爬子、鮑魚、青蝦、扇貝、魷魚、生蠔
載體：面、飯、沙拉、水餃、煎餅、粥、火鍋、海鮮
加熱設備：扒板、炒鍋、萬能蒸烤箱、炸鍋、烤箱、火鍋、微波爐、水自熱
比如，海鮮的載體是飯有海鮮焗飯、海鮮炒飯，如果載體是面有海鮮炒面，海鮮焗面等，任何一個品類單品突破、拿出來都可以應對全中國的消費者。
很多南方的企業(yè)非常聚焦，一個海鮮炒飯就可以占有市場30-40%的份額，就可以成為這個品類的冠軍品牌。
總結：企業(yè)需要保持單品突出、多品組合的產(chǎn)品結構。賣得好的產(chǎn)品研發(fā)準則：研發(fā)口味大眾化、表現(xiàn)形式差異化。
九十年代初吧，在冶金行業(yè)最興隆的時代，我告別了基層生產(chǎn)廠，到了技術中心從事產(chǎn)品開發(fā)工作。這次機會是我自己爭取的。當時技術中心一個副主任表示，愿意讓我過去。我當時在生產(chǎn)廠已經(jīng)干了5年多，在廠內(nèi)也有點名氣，可是，一個讓我心里不太安穩(wěn)的問題，讓我下決心離開。那就是，我覺得當時成天忙，竟然寫不出一篇象樣的論文，用于晉升工程師。于是，我決定離開。一旦決心下達，目標明確，一切就變得簡單了。我第一次敲開領導家的大門，膽怯卻明確地表達了要走的意思。領導對我不冷不熱的，我好生尷尬地呆了幾分鐘，就起身告別了。但是，開弓沒有回頭箭，我在工作之余，第二次、第三次，第N次地找領導，后來，領導就熱情多了，在一起也談了許多話題，最后，領導考慮到我的情況，同意我離開了。 這次的經(jīng)歷，讓我認識到，為了實現(xiàn)目標，就要克服困難，而許多困難看上去很難戰(zhàn)勝，但是，時間會改變一切，我終于到了技術中心，干上了我喜歡的產(chǎn)品研發(fā)工作。這是一段讓我難忘的事，說出來過渡一下。
到了技術中心，先是看專業(yè)書，那時并沒有太多的書，也沒有網(wǎng)絡上的海量資料，可是，為了提高水平，對借來的書，還有一些專業(yè)雜志，那是象寶貝一樣，得到了就讀，寫筆記。我后來當部門頭后搬家，記得筆記本有三十多本，當時看不覺得有多少用，可是以后我管質(zhì)量時，能站住腳，專業(yè)背景起了關鍵作用的。這里表揚一下自己，呵呵呵。
其中應屆生工資￥7820，1-3年工資￥9920，3-5年工資￥13520，5-10年工資￥17900，10年以上工資￥19340
高薪水就業(yè)方向
在“金融/投資/證券”行業(yè)工資最高，為￥8190；在“北京”地區(qū)工資最高，為￥24470
研發(fā)部經(jīng)理年薪多少
年收入最低掙5.4萬-7.2萬，一般年薪是19.236萬，最高年薪36萬-60萬
Research and development manager。研發(fā)是由研究和發(fā)展兩個詞組成的。研究就是research這個很簡單。我們學過英語中的研發(fā)，發(fā)展的動詞是develop。再轉換成名詞形式，就變成development就可以了。同時，經(jīng)理這個詞，在英語中一般是用manager來表示。
高級產(chǎn)品經(jīng)理面試問題有以下：
1、面試官：你做的最成功的事情(不是產(chǎn)品)是什么?如果再做一次，怎樣能做的更好?
考察一個面試者對產(chǎn)品之外事物的專注力，總結能力，考驗一個人復盤糾錯能力。
回答一般找自己生活學習中的一件事來說，要說出實情的細節(jié)，并且明確再做一次的話會更好，那里更好，好在那里。
2、面試官：可能會主動提出一個需求問產(chǎn)品經(jīng)理有多少種解決辦法？(因為產(chǎn)品經(jīng)理一定是全公司最有辦法的人，然后他又會問最好的是什么?
考察產(chǎn)品經(jīng)理的分析能力，是否會定式思維，是否會目標為導向。
回答時要牢記降維分析法的要點，逐一分析出解決方案，同時找出最佳方案，如果時間倉促，思路比較混亂不妨直接說，一般遇到這種問題我會降維分析，比如：“說一個自己熟悉的需求進行分解”。然后，強調(diào)您這個問題給我點時間我來分析一下。同時要記住這里對方還要考察你的目標性，回答的方案不要偏離目標。
3、 面試官會問“你有什么覺得自己與眾不同的地方?不管是興趣愛好、工作經(jīng)驗、離奇的經(jīng)歷?！?/p>
考察產(chǎn)品經(jīng)理的言談與與溝通能力。
回答時要注意，對方時要考察你這個人說話怎么樣，有多虛多實，溝通能力如何，是否很宅。這個過程要注意自己的語言表能力，突出自己興趣愛好廣泛，積極陽光的一面，但不要吹噓，不要狂傲。產(chǎn)品經(jīng)理如果是個死宅，或者沉迷于各種名片交流會，只會吹噓我跟某某很熟，而沒有獨立的興趣愛好，沒有對這個世界的某些東西特別鉆研，沒有廣泛的閱歷，沒有各行各業(yè)的朋友，說明這個人學習能力差，對新鮮事物沒有追求，社交能力一般，永遠只能是只青蛙，戳一下跳一下，很難成長。
4、 面試官會問你的優(yōu)勢是什么？用那些案例來證明？
考察面試者對自己的評價能力
回答時要注意有骨有肉，說出自己優(yōu)勢不是靠感念堆砌，一定要有依據(jù)講出故事。比如：說我的思路很開闊，在公司頭腦風暴的時候我總可以想出很多點子而且還比較靠譜比如上次XXX頭腦風暴會…..。再比如：說我的邏輯能力比較強，某次需求分析時我利用降維分析法將需求的N解決方案都整理出來。
5、 面試官問你覺得自己最得意的產(chǎn)品是什么?為什么?
考察面試者對自己產(chǎn)品認知與熟悉程度
這個時候其實就是在問面試者對自己產(chǎn)品的了解，但是卻不是要系統(tǒng)的問一個產(chǎn)品的整體邏輯?；卮饡r我們首先要確定這是自己比較得意的產(chǎn)品（肯定自己），然后要找到優(yōu)勢點（比如某個商業(yè)模式，某個功能，某個服務的價值）。然后要記得這個點一定要和自己有關系，是自己的設計的。回答之后做短暫的停頓，示意自己已經(jīng)說完了，如果對方?jīng)]有打斷自己，那就繼續(xù)開始從戰(zhàn)略層逐步的介紹自己的產(chǎn)品（自己的孩子肯定會濤濤不絕的渴望描述它）
6、 你覺得自己最失敗的產(chǎn)品是什么？為什么？
考察面試者對錯誤的總結能力
這個問題比較煩，因為怎么回答都是再承認自己的失誤，不過也避免過于狂妄，說自己沒有失敗過也不好。說出一個產(chǎn)品的細節(jié)然后坦誠說出是自己曾經(jīng)的疏忽，導致了一些不了想，不過此事至今印象深刻，導致自己之后在產(chǎn)品設計時會額外的注意此錯誤的不會再發(fā)生。
7、 第一批用戶怎么獲??？（暴露了對方公司可能要做0~1開發(fā)）
考察產(chǎn)品經(jīng)理對自己用戶角色的了解以及運營思路
這里首先要介紹自己的產(chǎn)品用戶角色定位，他們的特點，他們在那里，然后分析這些用戶觸達的手段，精準營銷購買流量，或者運營微信公眾號，小程序先行換取流量，再或者通過鼓勵分享病毒傳播。說出一些運營拉新的手段。同時要有成本意識，不是瘋狂的砸錢。
8、 被同業(yè)抄襲了怎樣應對?
考察產(chǎn)品經(jīng)理面對競爭對手的應對策略
主要方式是對競爭對和自己做一次競品分析，通過SWOT找出自己的優(yōu)勢對手的弱勢。優(yōu)勢部分做增值服務拉大優(yōu)勢，弱勢部分要做有效的追趕或避重就輕避免正面競爭。積極的尋找差異化，實現(xiàn)差異化競爭。積極建立核心優(yōu)勢壁壘，保持有效的防守位置。
9、你在設計產(chǎn)品過程中是如何獲取用戶需求的？舉例3-5個。
考察產(chǎn)品經(jīng)理需求獲取能力
競品分析、用戶畫像群卡片場景分析、用戶訪談、數(shù)據(jù)分析、痛點挖掘、頭腦風暴….
10、 你玩過那些游戲，那些地方設計的好，為什么？那些設計的不夠好，怎么改的更好？
考察產(chǎn)品經(jīng)理興趣愛好是否廣泛，對游戲類產(chǎn)中的設計體會
游戲產(chǎn)品的特點是要給用戶帶來優(yōu)秀游戲體驗（可玩性），遵守為用戶帶來爽快感、成就感、融入感。因此我們在會這個問題的時候要突出這款游戲中三感的體現(xiàn)。不好要是三感那里表現(xiàn)得不好結合自己得經(jīng)驗來回答。
11、面試官你最近關注了哪些新聞？
考察產(chǎn)品經(jīng)理得前沿性
回答最近關注得科技類新聞，新軟件、新應用、新技術類的，提出自己的看法展望未來的可能的應用場景。
12、面試官：請根據(jù)Star「Situation(情景)、Task(任務)、Action(行動)和Result(結果)」原則描述一件你做個的事情。
考察一個面試者綜合能力
Situation: 事情是在什么情況下發(fā)生。
Task: 你是如何明確你的任務的。
Action: 針對這樣的情況分析，你采用了什么行動方式。
Result: 結果怎樣，在這樣的情況下你學習到了什么。
就是我們經(jīng)常講的，“我”遇到了什么問題，“我”怎么想的，“我”怎么做的，“我”做出了什么或有什么成績。
13、直接被要求按照題目設計APP、網(wǎng)站，畫示意圖，解釋功能。
考察應聘者業(yè)務能力
受時間空間的限制，這里我們只能做簡單的設計，不過在設計的時候要記住菲茨定律、?？硕?、奧卡姆剃刀原理等，突出自己的設計能力與理論基礎。
第一個，保持良好的溝通，集思廣益。
第二，要營造一個積極的氛圍。
第三，將工作委派給適合做這項工作的人。
第四個，尋找差異化，從而進行員工管理。
第五個，以身作則，樹立好的榜樣。
第六個，加強技能的培訓。
第七個，借助于系統(tǒng)性的軟件工具，讓團隊協(xié)作。
