包含自己的基本信息：姓名、性別、年齡、民族、籍貫、政治面貌、學(xué)歷、聯(lián)系方式，以及自我評(píng)價(jià)、工作經(jīng)歷、學(xué)習(xí)經(jīng)歷、榮譽(yù)與成就、求職愿望、對(duì)這份工作的簡要理解！
在廚房中，廚師長是最高職位，他擁有著非常重要的職責(zé)，不僅僅是負(fù)責(zé)管理廚房，還要確保菜品的質(zhì)量，并且保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
首先，廚師長需要有良好的領(lǐng)導(dǎo)能力，他要能夠管理整個(gè)廚房的人員，確保他們在工作中遵守所有的規(guī)定，并且能夠協(xié)調(diào)不同的工作流程，以保證菜品能夠在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。
其次，廚師長需要對(duì)食材有深入的了解，他需要知道如何選擇最好的食材，并且知道如何儲(chǔ)存和處理它們，以確保菜品的質(zhì)量。
此外，廚師長還需要確保廚房的衛(wèi)生環(huán)境，他需要監(jiān)督所有的清潔工作，并且確保所有的餐具、器皿都是干凈的，以防止食品被污染。
最后，廚師長需要不斷地學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的技能，他需要了解最新的菜品和烹飪技術(shù)，并且能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用到自己的工作中，以提高菜品的質(zhì)量。
總之，廚房廚師長是一個(gè)非常重要的職位，他需要具備領(lǐng)導(dǎo)能力、專業(yè)知識(shí)和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，以確保菜品的質(zhì)量和客人的滿意度。
何賽飛簡歷
籍 貫：浙江
民 族：漢族
出生年月：1963年4月
文化程度：大專
專業(yè)職稱：一級(jí)演員
85年畢業(yè)于浙江藝術(shù)學(xué)校戲曲表演專業(yè)
主要成就：
《五女拜壽》飾翠云，獲長影廠最佳女主角獎(jiǎng)；
《紅樓夢》飾妙玉；《大紅燈籠高高掛》飾三姨太梅珊；
《紅粉》飾小萼；《天涯歌女》飾小紅；《風(fēng)月》飾秀儀等；
95年獲中國電影表演藝術(shù)學(xué)會(huì)獎(jiǎng)；
96年獲第十九屆大眾電影百花獎(jiǎng)最佳女配角獎(jiǎng)。
周冰倩
作品專輯
《我想有個(gè)家》（1989年）
《周冰倩二胡高胡專輯》（1991年）
《Passing Love》（1993年，日本第一藝能公司）
《積木的都會(huì)》（1994年，日語）
《忍耐孤獨(dú)》（1995年）
從藝簡歷
1969年
5月生于上海
1978年
考入上海音樂學(xué)院附小開始二胡專業(yè)學(xué)習(xí)
1982年
考入上海音樂學(xué)院附中
1985年
升入上海音樂學(xué)院大學(xué)部，師從二胡名家項(xiàng)祖英
1987年
參加“雀巢杯通俗歌手大獎(jiǎng)賽”
1988年
參加上海電視臺(tái)舉辦的中秋晚會(huì)，演唱《臺(tái)灣雪》
1989年
錄制個(gè)人專輯《我想有個(gè)家》，發(fā)行量超過一百萬盒
連續(xù)獲得全國十五省市聲樂比賽“特別獎(jiǎng)”
1991年
5月，參加“上海之春”二胡比賽，獲第四名
錄制《周冰倩二胡高胡專輯》，發(fā)行量超過十萬
東渡日本，發(fā)展音樂事業(yè)
1993年
7月12日，獲得東京第十二屆日本大都會(huì)通俗歌節(jié)最優(yōu)秀新人獎(jiǎng)
10月10日，摘取日本第二十六屆（新宿）音樂界金獎(jiǎng)，并一舉奪得日本百家電臺(tái)電視臺(tái)聯(lián)合舉辦的日本歌謠獎(jiǎng)桂冠，獲得第二十九屆日本有線廣播大獎(jiǎng)賽新人獎(jiǎng)
12月31日，獲第三十五屆日本唱片大獎(jiǎng)賽新人獎(jiǎng)
在日本第一藝能公司出專輯《Passing Love》
1994年
出第二張日語專輯《積木的都會(huì)》，在東京舉行第一次個(gè)人演唱會(huì)
1995年
回國，參入上海人民廣播電臺(tái)“JVD冰倩音樂時(shí)間”的制作
推出專輯《忍耐孤獨(dú)》
拍攝12集電視連續(xù)劇《新麗人行》
1996年
參加中央電視臺(tái)元宵晚會(huì)，演唱《真的好想你》
1997—1998年
完成個(gè)人首張VCD專輯，主演一部22集電視連續(xù)劇《夢圓何方》
1999年
5月，《周冰倩—真的好想你》個(gè)人自傳由上海音樂出版社出版
廚師長作為廚房的管理者，承擔(dān)著組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理工作的重要角色。一個(gè)高效的廚師長不僅需要具備出色的廚藝技術(shù)，還需要擅長人員管理、食材采購、菜品創(chuàng)新等方面的工作。如何有效地管理廚房，成為了每個(gè)廚師長都需要面對(duì)的問題。
要做好廚房管理工作，首先要明確每個(gè)員工的崗位責(zé)任。廚師長應(yīng)該與每個(gè)廚房員工進(jìn)行溝通，讓他們清楚地知道自己的職責(zé)范圍，明確工作目標(biāo)。只有這樣，每個(gè)員工才能明確自己的任務(wù)，高效地完成工作。
良好的溝通是廚房管理的關(guān)鍵。廚師長應(yīng)該與員工保持密切的溝通，了解每個(gè)員工的工作情況、需求和困難，及時(shí)解決問題。同時(shí)，廚師長還應(yīng)該與其他部門保持良好的合作與溝通，確保菜品供應(yīng)的順暢。
一個(gè)高效的廚房需要有明確的工作流程。廚師長應(yīng)該制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程，明確每個(gè)環(huán)節(jié)的工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品的質(zhì)量和口味的一致性。同時(shí)，廚師長還應(yīng)該定期檢查工作流程的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。
一個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和合作精神對(duì)于廚房的管理至關(guān)重要。廚師長應(yīng)該鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員之間相互交流和合作，促進(jìn)共同進(jìn)步。此外，廚師長還可以組織一些團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和協(xié)作能力。
廚師長應(yīng)該激勵(lì)員工提高工作積極性?？梢酝ㄟ^設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，對(duì)取得優(yōu)異業(yè)績的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，廚師長需要關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展，提供培訓(xùn)機(jī)會(huì)和晉升通道，激勵(lì)員工不斷提升自己的技能。
良好的食材管理對(duì)于提供高質(zhì)量菜品至關(guān)重要。廚師長需要與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，確保食材的新鮮度和品質(zhì)。同時(shí)，廚師長還需要制定科學(xué)的食材采購計(jì)劃，合理控制成本，并避免食材的浪費(fèi)。
廚師長作為廚房的創(chuàng)意者，應(yīng)該不斷推動(dòng)菜品創(chuàng)新?？梢越M織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品研發(fā)，推出新穎、創(chuàng)意的菜品，吸引顧客的眼球。同時(shí)，廚師長還需要注意顧客的口味需求和市場的變化，不斷調(diào)整菜單，以適應(yīng)市場的變化。
衛(wèi)生安全是廚房管理的重要內(nèi)容。廚師長需要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，確保食品安全和員工的健康。同時(shí)，廚師長還要組織員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。
作為廚房的管理者，廚師長承擔(dān)著重要的責(zé)任和使命。通過建立明確的崗位責(zé)任、良好的溝通機(jī)制和團(tuán)隊(duì)合作精神，廚師長能夠高效地管理廚房。同時(shí)，廚師長還需要注重食材采購、菜品創(chuàng)新和衛(wèi)生安全等方面的工作，以提供高質(zhì)量的菜品。只有這樣，才能讓顧客滿意，打造成功的廚房品牌。
總結(jié)：作為廚房的管理者，廚師長承擔(dān)著組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督管理工作的重要角色。要管理好廚房，廚師長需要建立明確的崗位責(zé)任、良好的溝通機(jī)制和團(tuán)隊(duì)合作精神。此外，還需要管理好食材采購、推動(dòng)菜品創(chuàng)新和關(guān)注衛(wèi)生安全等方面的工作。只有做到這些，才能高效地管理廚房，提供高質(zhì)量的菜品。副廚師長是廚師長的副手，一般負(fù)責(zé)以下職責(zé)：
1. 協(xié)助廚師長制定菜品：副廚師長要協(xié)助廚師長制定菜品的菜譜、食材選擇以及定價(jià)等工作。
2. 組織廚房管理：副廚師長需要組織協(xié)調(diào)廚房各個(gè)崗位的工作，確保餐廳的食品質(zhì)量和環(huán)境符合衛(wèi)生安全要求。
3. 培訓(xùn)員工：副廚師長對(duì)廚房的新員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，同時(shí)要對(duì)員工進(jìn)行技能升級(jí)，確保員工具有豐富的專業(yè)知識(shí)。
4. 控制成本：副廚師長要協(xié)助廚師長控制成本，優(yōu)化烹飪流程、減少浪費(fèi)，并確保廚房的設(shè)備和用品得到最佳利用。
5. 檢驗(yàn)菜品質(zhì)量：副廚師長要對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行檢查和審查，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，保證客人的用餐體驗(yàn)。
6. 協(xié)調(diào)客戶需求：副廚師長需要協(xié)調(diào)客戶需求和服務(wù)要求，與服務(wù)員和領(lǐng)班等餐廳管理人員保持緊密聯(lián)系。
總之，副廚師長在餐廳的運(yùn)營中扮演著非常重要的角色，需要具有豐富的廚藝經(jīng)驗(yàn)、管理能力和團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，確保餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營和長期發(fā)展。
廚師長管理制度
一、廚師長每日工作內(nèi)容:
1、每天早上8：30到粗加工對(duì)原材料進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不合格的原料及時(shí)與采購部溝通，及時(shí)解決問題。
2、每天早上9：30參加業(yè)務(wù)分析會(huì)議，與各部門進(jìn)行溝通，并聽取總經(jīng)理指示。
3、每天17:00主持召開廚房內(nèi)部會(huì)議，傳達(dá)總經(jīng)理會(huì)議精神，對(duì)工作當(dāng)中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行討論分析，及時(shí)解決。
4、每天開餐前后巡查各廚房，了解原料準(zhǔn)備情況及工作進(jìn)度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、每天開餐前檢查展臺(tái)的擺放是否符合要求，對(duì)不符合要求的及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。
6、每天檢查重要的宴請、大型的、重要的宴會(huì)親自制定進(jìn)貨計(jì)劃和生產(chǎn)安排，親自進(jìn)行檢查和督導(dǎo)。
7、每天對(duì)前一天的賓客意見進(jìn)行分析匯總，并做好記錄，及時(shí)做出合理的整改方案。
8、每天開餐前檢查食品的制備方法、操作規(guī)范、準(zhǔn)備菜品的數(shù)量。
給廚師提成可以考慮按照菜的價(jià)格和數(shù)量來提成。按照你所有菜品的價(jià)格比例給廚師提成。這樣可以促使廚師做出味道誘人的菜品來。顧客不點(diǎn)廚師的菜他將沒有提成，無形中和你的效益就掛鉤了。
熟悉各種原材料的屬性及產(chǎn)地，有較高的烹飪水平，合理制訂菜肴的價(jià)格，嚴(yán)格控制成本。
廚師長當(dāng)然掙錢啊，工資數(shù)他最高
Big Mom海賊團(tuán)的執(zhí)行廚師——長面包，也被稱為“美食騎士”。他是吃了吃吃果實(shí)的能力者，能夠把任何物體變成食物。
