陽(yáng)春面，作為廣東美食的代表之一，是一種簡(jiǎn)單卻又充滿美味的面食。它的名字源自于一個(gè)有趣的典故，今天我們一起來(lái)回顧一下這個(gè)傳統(tǒng)的故事。
故事源于清朝末年，那時(shí)候的廣州城聞名于眼前美食林立和琳瑯滿目的小吃攤。人們常在這些擁擠的巷子里尋找一絲小小的滿足感。而陽(yáng)春面，就是眾多小吃中最平凡但也最受歡迎的一種。這種面食市面上隨處可見(jiàn)，無(wú)論是早餐、午餐還是夜宵，人們都能夠在街邊巷尾的小攤上找到它的身影。
所謂"陽(yáng)春"，本意是指春天陽(yáng)光明媚的日子。曾經(jīng)有一位很有主見(jiàn)的廣東美食家，他賦予了平凡的面條一種文化寓意。他覺(jué)得廣東人平凡中蘊(yùn)含著質(zhì)樸和純粹，正如陽(yáng)春面一樣。因此，他將面條命名為"陽(yáng)春面"，希望廣州的街頭巷尾，每一個(gè)人都能夠品嘗到這種寓意美味。
陽(yáng)春面的特點(diǎn)在于它的簡(jiǎn)單。一碗陽(yáng)春面沒(méi)有濃郁的醬汁，沒(méi)有炸雞塊或者肉末的裝飾。它只有一份普通的面條，上面撒上了一些蔥花和香菜，再澆上一點(diǎn)點(diǎn)的清湯。這種簡(jiǎn)約的做法，表達(dá)了陽(yáng)春面的美好之處，讓人們能夠真正品味到面條的原汁原味。
陽(yáng)春面的制作也是一門藝術(shù)。它對(duì)于面條的制作要求非常高，需要選用上等的面粉，經(jīng)過(guò)反復(fù)的揉搓和搓面，才能保證面條的彈性和口感。而面湯的熬制也不容忽視，需要選用上好的雞骨架和魚(yú)骨熬煮，讓湯汁鮮美可口。
面條在廣東人的飲食文化中扮演了重要的角色。它不僅僅是一種簡(jiǎn)單的食物，更是一種情感的寄托。面條可以見(jiàn)證家人的團(tuán)聚，見(jiàn)證朋友間的相互關(guān)懷，見(jiàn)證人生的喜怒哀樂(lè)。正如陽(yáng)春面一般平凡而真誠(chéng)，面條也是廣東人生活的一部分。
如今，陽(yáng)春面雖然并非獨(dú)占鰲頭，但仍然在廣東的大街小巷中發(fā)揮著重要的作用。面攤上的師傅們將面條制作得更加豐富多樣，可以加上炒青菜、豆角或者炸雞塊作為搭配，以迎合現(xiàn)代人的口味。但無(wú)論怎樣變化，陽(yáng)春面依舊保持著它的特點(diǎn)：簡(jiǎn)單、美味、實(shí)惠。
在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中，我們有時(shí)候需要一碗簡(jiǎn)單而美味的陽(yáng)春面來(lái)安撫自己的心靈。它不會(huì)吵鬧也不會(huì)奪人眼球，只是安安靜靜地在那里，等待著我們的品味和回味。
陽(yáng)春面，作為廣東美食的代表之一，不僅僅是一種食物，更是一種情感的寄托。它的名字來(lái)源于一個(gè)有趣的典故，象征著平凡中蘊(yùn)含的質(zhì)樸與純粹。陽(yáng)春面的制作講究簡(jiǎn)單但也十分講究技藝，需要選用上等的原材料才能制作出美味的面條。雖然現(xiàn)代的陽(yáng)春面有很多變化和創(chuàng)新，但它始終保持著簡(jiǎn)單、美味、實(shí)惠的特點(diǎn)。
在這個(gè)繁忙的世界中，我們不妨停下腳步，品味一碗陽(yáng)春面帶來(lái)的平靜和滿足。讓這碗面條帶給我們寧?kù)o的味蕾享受，也帶給我們心靈上的寬慰。
一把細(xì)面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。這是電視劇的關(guān)于陽(yáng)春面的描述，個(gè)人感覺(jué)最接近傳統(tǒng)做法，給人一種返璞歸真得感覺(jué)，陽(yáng)春面作為一種傳統(tǒng)且簡(jiǎn)單的美食用料應(yīng)該簡(jiǎn)單，但考究做法。
陽(yáng)春面是一道簡(jiǎn)單易做的中國(guó)傳統(tǒng)面食。下面是制作陽(yáng)春面的具體步驟：準(zhǔn)備材料：面粉、生姜、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、油。
制作面團(tuán)：將面粉和適量的水混合在一起，搓成光滑的面團(tuán)。
制作配料：將生姜切碎，蔥花切成細(xì)末，雞蛋打散。
煮面：將面團(tuán)切成細(xì)面條，放入開(kāi)水中煮熟。
制作醬汁：將生姜、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉和油放入鍋中，炒至香。
混合：將煮熟的面條倒入醬汁中，混合均勻。
裝盤：將混合好的面條倒入碗中，撒上蔥花即可。就這樣，一道簡(jiǎn)單又美味的陽(yáng)春面就完成了！
陽(yáng)春面為蘇州的特色，就像大餅、油條、豆?jié){、粢飯四大金剛一樣與蘇州人的生活息息相關(guān)。作為面中最便宜的光面，依然保持著蘇州人的風(fēng)格，那就是不即不離，不偏不倚的中庸之道。這陽(yáng)春面是不是什么都沒(méi)有呢？說(shuō)是也不是，說(shuō)不是也是。白白的面條，幾點(diǎn)蔥花而已，也有人美其名《青龍白虎面》。說(shuō)他有，他不但用的是高湯，有各式物件的精華，透出一份清香，一份醇鮮；透著一份矜持的懷舊，一份自賞的孤芳。在這里才真正體現(xiàn)出回家的感覺(jué)。
制作原料雞蛋面條100克，雞蛋1個(gè)，蒜苗3棵，精鹽，味精，香高湯，花生油。醬油
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。
注意事項(xiàng)1、做陽(yáng)春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時(shí)加入，做炒飯、煲仔飯等等時(shí)放入一撮，味道瞬間就變得很特別了！2、另外，做陽(yáng)春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽(yáng)春面清湯白面看似無(wú)味，實(shí)際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽(yáng)春面，蔥油的步驟不能馬虎
陽(yáng)春面是蘇式湯面的一種，又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。是江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，是上海、蘇州、無(wú)錫、揚(yáng)州、高郵、淮安等地的一大特色。 出名的有上海陽(yáng)春面、高郵醬油面（又稱高郵陽(yáng)春面）、揚(yáng)州陽(yáng)春面等等
食材：豬油，蔥花，胡椒粉，生抽，面條
1、鍋中倒入清水，水燒開(kāi)后我們放入細(xì)面條進(jìn)去煮
2、煮面條的時(shí)候，把我們所需要用到的食材處理一下，蔥切成小丁，切好后放入到碗中
3、接著我們?cè)俜湃胍稽c(diǎn)胡椒粉和一勺生抽到碗中
4、放好調(diào)味料后我們?cè)僖ㄒ簧棕i油放入碗中
5、然后我們?cè)侔褵玫拈_(kāi)水慢慢倒入到碗中，再把其攪拌均勻
6、面條煮好后把面條撈出來(lái)放入到調(diào)制好湯汁中
7、這樣一碗美味又好吃的陽(yáng)春面就完成了
文案如下
陽(yáng)春面，一把細(xì)面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆挺括脆爽的小白菜。
陽(yáng)春面是江南地區(qū)：高郵、上海、蘇州、無(wú)錫、常州、揚(yáng)州、淮安等地的一大特色。
陽(yáng)春面
所用食材：細(xì)面2兩，豬油5錢、味極鮮醬油4勺、濃湯寶（雞汁味）1塊、小蔥2根、大蔥、鹽適量。
第一步：鐵鍋中放入約2勺油，將大蔥白切段，小火將大蔥炸焦黃，熬出蔥油。這里也可以用小蔥，但大蔥味道更濃郁一些。
第二步：將4勺味極鮮醬油倒入鍋中，和蔥油熬煮半分鐘，烹出醬香味后，將蔥取出不用，醬油汁備用。
第三步：碗中加入一小勺豬油，一小塊雞汁味的濃湯寶，家庭吃陽(yáng)春面，不可能時(shí)刻都有高湯，只要不怕口渴，雞精、味精也是可以的。舀入兩勺熬好的醬油汁備用。
第四步：兩口鍋煮水，一口鍋中水開(kāi)后下入細(xì)面，煮到八九成熟即可。另一鍋水燒開(kāi)。
第五步：燒開(kāi)的清水倒入碗中約五分之三，拌勻待豬油和濃湯寶融化。
第六步：將下好的面撈入碗中，撒上一些小蔥碎即可。一份充滿家的味道，足以讓老廚師也稱贊的陽(yáng)春面就做好了。
陽(yáng)春面起源與陽(yáng)春三月乾隆皇帝南巡有關(guān)。相傳，乾隆于陽(yáng)春三月南巡到淮安，隱去身份來(lái)到一個(gè)面攤，連吃兩碗根根利爽，面湯清澈見(jiàn)底，湯上浮著金色油花的面。
2、但卻得知這面沒(méi)有名字，由于以正值陽(yáng)春三月，就命名為“陽(yáng)春面”。
