貓屎咖啡不但能喝，而且價格不菲，50克咖啡豆價值1500元！印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠。但是“貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，有一種很特殊的香味。在喝完之后，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”。
貓屎咖啡，正式名稱為kopiluwak，產(chǎn)自印度尼西亞。kopi是印尼語“咖啡”的意思，luwak則是印尼麝香貓及咖啡豆一種印尼野生的麝香貓，名為魯瓦卡。它是一種極為稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)五百磅，一杯4安士的咖啡可賣$168美元（約人民幣1400元），比藍山咖啡身價高出很多倍。
貓屎咖啡最佳沖泡方法：
1、建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水。
2、倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，不可攪拌，否則咖啡會變的苦、酸、澀。
3、水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源并同時以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風(fēng)味。補充： 貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨立包裝，再注入氮氣防止咖啡豆氧化，制作工序繁復(fù)而且嚴謹。如果要享受貓屎咖啡的真味，不要在咖啡里加糖或奶。
貓屎咖啡的名稱和這個咖啡的產(chǎn)生過程有關(guān)。這里就為大家介紹一下。
貓屎咖啡名字的來歷
貓屎咖啡一般出產(chǎn)于印尼。來源于一種叫做麝香貓的小動物把咖啡果實吃到肚子里，經(jīng)過消化后，排出的糞便中含有未被消化的咖啡豆，用這種咖啡豆進行烘焙，制成的咖啡就被稱為貓屎咖啡。因為咖啡豆經(jīng)過了麝香貓的胃液消化發(fā)酵，形成了一種獨特的香味，而且因為數(shù)量較為稀少，在現(xiàn)在的市面上屬于高端咖啡品種。
貓屎咖啡目前的生產(chǎn)情況
因為受到經(jīng)濟利益的驅(qū)動，現(xiàn)在有些咖啡產(chǎn)地把麝香貓圈養(yǎng)起來，采用人工喂食咖啡豆的形式來生產(chǎn)和采集貓屎咖啡的原料，以便提升咖啡的產(chǎn)量。
但是從自然篩選的角度來說，野生的麝香貓只會進食優(yōu)質(zhì)的、成熟的咖啡豆，而且有一定的數(shù)量限制。人工養(yǎng)殖的麝香貓則被人類按需進行投喂，且會逼迫麝香貓大量進食，所以品質(zhì)遠遠不如自然形成的貓屎咖啡。也對麝香貓是一種較大的傷害。從個人角度來講，我是不贊成這樣生產(chǎn)的，也不喜歡這樣的咖啡。
歡迎關(guān)注，我是食言素語，一個整天研究吃吃喝喝的頭條號，有很多好吃的要和你分享。
貓屎咖啡，又稱為麝香貓咖啡。貓屎咖啡的正式名稱是KopiLuwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。這種咖啡由于是從麝香貓的糞便中挑揀的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了貓屎咖啡。 貓屎咖啡從麝香貓的糞便中挑揀制作貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。印尼人叫它們“Luwak”。Luwak喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當(dāng)作食物。而咖啡果實經(jīng)過它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實外表的果肉，堅硬無比的咖啡原豆會被Luwak排出體外。
經(jīng)過這一消化過程，咖啡豆產(chǎn)生了神奇變化，風(fēng)味獨特，味道特別香醇，是其他咖啡豆無法比擬的。
貓屎咖啡由于稀有，價格比較昂貴，一般要上百元一杯。但是不推薦喝貓屎咖啡，因為現(xiàn)在太過于商業(yè)化，貓屎咖啡是麝香貓犧牲自己換來的。
貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞，是目前世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元。
18 世紀初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛吃這些咖啡果子，并且會在拉大便的時候把豆子原封不動的排出來。
麝香貓只會挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。
貓屎咖啡在印尼叫做Kopi Luwak，kopi是咖啡的意思，luwak則指的是麝香貓（貍）。貓屎咖啡（kopi luwak）屬于kopi tahi的一種，tahi在印尼語的意思是排泄物……嗯就是翔的意思。翔咖啡（kopi tahi）的精髓在于三點。
1. 飼喂動物咖啡豆，咖啡豆通過消化道時，會與胃酸及蛋白酶反應(yīng)。咖啡豆中導(dǎo)致苦澀的蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)被部分消化。
2. 咖啡豆在胃腸內(nèi)呆了十幾個小時，溫暖濕潤開始萌發(fā)，咖啡豆的風(fēng)味改變。
3. 野生動物自己會挑選成熟美味的咖啡豆食用。依照這個原則，其實具體是什么動物來生產(chǎn)咖啡豆就顯得不那么重要了。只要咖啡豆在體內(nèi)代謝的時間不長不短，消化液適宜，糞便純凈好收集，何苦拘泥于貓翔，各種口味的翔都可以沖擊你的味覺。于是有象屎咖啡鳥屎咖啡麂屎咖啡松鼠屎（鼬？）咖啡至于題主說的豬屎咖啡，我認為理論上是可行的。但名字不清新，可能市場就沒那么大了。
象屎咖啡的價格比貓屎咖啡價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠采摘新鮮咖啡果來喂食大象，產(chǎn)出的糞便加工出來的。 關(guān)于“象屎咖啡”的高價，丁金半開玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產(chǎn)出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草里，難以從大象糞便中提取出來。
貓屎咖啡的制作確實要用到貓屎，但并不是我們直接理解的用貓屎沖泡咖啡。貓屎咖啡又叫麝香貓咖啡，是麝香貓吃完咖啡豆之后原封不動的排出，再將其糞便中的咖啡豆提取出來加工之后做成貓屎咖啡，少不了貓，和我們家養(yǎng)的貓并不相同，經(jīng)過麝香貓獨特的發(fā)酵方式，咖啡豆中蘊含著另一番風(fēng)味。
吃東西一直都是人類發(fā)展很重要的一個驅(qū)動力。
很多美食都是無意間被發(fā)現(xiàn)的。
印尼的蘇門答臘島盛產(chǎn)咖啡果。
當(dāng)?shù)赜蟹N野生的貓叫棕櫚貓（俗稱麝香貓），最大的愛好就是偷吃咖啡果，每到咖啡果成熟的時候就爬到樹上先于島民采摘成熟的咖啡果。
由于咖啡果長在高大的咖啡樹上，這種貓呢又非常的靈活，島民驅(qū)趕不及，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐目Х犬a(chǎn)量降低，島民非常痛恨這種貓，但是也沒多少辦法。
有一天有一個島民發(fā)現(xiàn)：
地上很多麝香貓的排泄物，竟有很多沒有消化的咖啡豆，然后就把這些咖啡豆收集起來，做成了咖啡品嘗。
然后發(fā)現(xiàn)，這種咖啡不但有糖漿般的粘稠，而且還有巧克力般的濃厚，入口香醇潤滑。
原來，咖啡果在麝香貓的胃里面進行了發(fā)酵，破壞了蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，這樣會讓咖啡的澀味降低。
于是麝香貓就被大量的圈養(yǎng)，每天強迫吃大量的咖啡豆。貓屎咖啡名聲大躁。
動物的咖啡，還有鳥屎咖啡、松鼠屎咖啡，比較出名的還有象屎咖啡。
其實大象本身是不喜歡吃咖啡豆這種東西的，也是刻意的人工喂養(yǎng)。
咖啡豆進入大象體內(nèi)， 會在消化系統(tǒng)里待17個小時，其中的蛋白質(zhì)很大部分會被消化，所以咖啡的苦味就會變淡。
大約30多公斤的咖啡果，才會產(chǎn)生1公斤的象屎咖啡。
像狗屎咖啡，兔屎咖啡咖啡肯定也被很多人嘗試過，估計效果差強人意，沒有被廣泛推廣吧。
感謝閱讀，我是 @奶爸視界，關(guān)注我，一起探討孩子成長的那些事兒。
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