石橋大醬的炒法主要有兩種。1：第一種是將石橋大醬放入油炒鍋中翻炒，這樣會(huì)使醬油的味道更加出來(lái)。同時(shí)，可以加入適量的蔥姜蒜和一些配菜，例如肉絲等，使味道更加豐富。2：第二種是將石橋大醬和調(diào)味品一起拌勻，然后放到鍋中翻炒，這樣可以更好地將調(diào)味品和醬油混合，使味道更加均勻。無(wú)論選擇哪種炒法，建議先將醬油和調(diào)味料進(jìn)行混合，這樣可以更好地鎖住醬油的味道。同時(shí)，炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免醬汁過(guò)干過(guò)老，影響口感。最后，可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)味料的量。
：將黃豆中不好的挑選出來(lái)，媽媽的方法就是把桌子斜放一點(diǎn)，周圍圍上筷子，讓豆子自然花落，壞的就留下了，好的就咕嚕下去。
第2步：鍋內(nèi)準(zhǔn)備清水，將黃豆倒進(jìn)去，大火燒開(kāi)。
第3步：接下來(lái)轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮豆燃豆萁，豆在釜中泣...哦，不對(duì)，哈哈，繼續(xù)煮啊煮。
第4步：一直將豆子煮成深色，才可以。媽媽這次煮了將近小半天4-5個(gè)小時(shí)左右，如果豆子少的話，時(shí)間會(huì)短一些。
第5步：將煮好的豆子涼一陣，防止做醬塊子的時(shí)候燙到手。然后用絞餡機(jī)把豆子攪碎。
第6步：將攪碎的黃豆渣反復(fù)摔打（需要一定的力氣的哦），最后不散不碎做成醬塊子，大小根據(jù)自己喜好。
第7步：做好的醬塊子放在屋內(nèi)晾曬，直至干透，農(nóng)村可以放到炕梢，不要放炕頭干的速度太快容易裂開(kāi)。
第8步：大概兩天左右，醬塊子干透后，用報(bào)紙或其他的可以包裹起來(lái)的東西將醬塊子包裹上，之后放到不被打擾的地方，繼續(xù)放置，讓醬塊子在未來(lái)的2-3個(gè)月靜靜的發(fā)酵。中途長(zhǎng)毛也不要怕，正常的，發(fā)酵產(chǎn)生的。
『老媽竅門』
1、黃豆可以之前用水泡一陣子在煮，這樣能縮短煮的時(shí)間，不過(guò)條件允許直接煮最好。
第1步、材料準(zhǔn)備石橋大醬，甜面醬。
第2步、材料準(zhǔn)備花生油。
第3步、蔥截取上1/3姜去皮。
第4步、蔥切蔥花姜切姜末。
第5步、熱鍋涼油下蔥花，炒肉末，加入料酒翻炒至變色。
第6步、加入生抽少許，大醬，甜面醬，溫水，白砂糖適量，小火不停翻炒。
第7步、待翻炒均勻，開(kāi)鍋冒泡出醬香味了，就可以出鍋啦~
小貼士：
控制好火候，加入大醬和甜面醬以后，趕緊加溫水噢~醬不要炒糊了噢~也可以在炒之前將大醬和甜面醬加溫水瀉好，這樣就不用著急忙慌的加水啦。
來(lái)自 美食天下 Anna_vam 的作品。
大鵝洗凈，將鵝頭，鵝翅，鵝腿和鵝爪都剃下來(lái)，將鵝開(kāi)腹，把鵝胗肝，鵝心，鵝肝取出。先用鹽，老抽，料酒腌制半小時(shí)以上，去除血水。 第一步：（焯水/出水/飛水） 鍋內(nèi)加入適量的清水，放蔥五段，姜五片，料酒60毫升，冷水放入食材（大鵝），水燒開(kāi)帶水沸騰，三分鐘關(guān)火，去除水面浮沫，將食材撈出，用冷水沖洗干凈后備用。
步驟 2
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第二步（炒糖色）制作糖漿。將鍋微熱后，加10毫升食用油，待油溫?zé)岷?，放?0克冰糖（我這里用的黃冰糖），慢火炒成糖漿
步驟 3
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邊炒邊攪拌
步驟 4
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糖炒到完全融化后加一碗開(kāi)水，燒開(kāi)后關(guān)火，糖漿就準(zhǔn)備好了，備用。
步驟 5
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腌制好的大鵝沖洗一下
步驟 6
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第三部：制作鹵水：鍋里放入3000毫升水，五段蔥段，五片姜片，料酒30毫升，將水燒開(kāi)后倒入炒好的糖色，加入雞精60毫升，味精30毫升，鹽60毫升，生抽120毫升，老抽30毫升，干辣椒若干，花椒若干，倒入食用油200毫升，加入鹵料，中火熬十分鐘，用筷子嘗一下鹵水，會(huì)咸一點(diǎn)，鹵水制作完成。（這一步全程不可以蓋鍋蓋）
步驟 7
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第四步：鹵食物。鹵水制作完成后，將之前備好的鵝下鍋，大火將水燒開(kāi)后，然后開(kāi)中火，一直有翻騰的熱水泡泡就行，時(shí)間為五十分鐘。（全程不能蓋鍋蓋兒，因?yàn)槿忸愑行任秲海梢陨l(fā)出去。）
步驟 8
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第五步，燜制。鹵好的大鵝關(guān)火后蓋上鍋蓋，需要在鹵汁中侵泡一小時(shí)以上。
步驟 9
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出鍋了
不是甜面醬。因?yàn)槭瘶虼筢u是一種主要用豆子和麥麩發(fā)酵而成的醬料，與甜面醬的原料和制作方法不同。石橋大醬的味道相對(duì)來(lái)說(shuō)較咸，而甜面醬則是偏甜，兩者在口感和味道上也有很大的差異。雖然在外觀上兩者比較相似，但它們的成分和風(fēng)味非常不同。值得一提的是，石橋大醬在中國(guó)傳統(tǒng)菜肴中常被用作調(diào)味品，特別是在東北菜中的用量較大。
是東北的特色醬，口感柔和，鮮鮮醇厚綿長(zhǎng)，申時(shí)服用均可，深受廣大民眾的喜愛(ài)
據(jù)悉李大雙的這個(gè)前妻名叫石萱，是一名北京人，長(zhǎng)相漂亮工作能力也很強(qiáng)，李大雙李小雙的體育用品公司就是前妻石萱和他們一起創(chuàng)立的，在事業(yè)上石萱給予了他們很大的幫助?！ ∈媾c李大雙1995年結(jié)婚。1996年和李大雙、李小雙一起開(kāi)辦了一家公司。2000年，石萱與李大雙、李小雙一起開(kāi)辦了李小雙體育用品公司。公司成立至今，石萱一直任公司的副總經(jīng)理職務(wù)，幫助兄弟倆打理公司的具體事務(wù)。石萱管理公司不錯(cuò)，公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)在很大程度上，得益于石萱豐富的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)，石萱在事業(yè)上給了李大雙不小的幫助。
孫大文，1960年1月出生于廣東潮州，食品工程專家，愛(ài)爾蘭皇家科學(xué)院院士，歐洲人文和自然科學(xué)院院士，國(guó)際食品科學(xué)院院士，國(guó)際農(nóng)業(yè)與生物系統(tǒng)工程科學(xué)院院士，波蘭科學(xué)院外籍院士，國(guó)際制冷科學(xué)院院士，華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，華南理工大學(xué)現(xiàn)代食品工程研究中心主任，愛(ài)爾蘭國(guó)立都柏林大學(xué)食品和生物系統(tǒng)工程終身教授。
用料
魚一條
小紅椒
料酒
姜
蒜
花椒
石橋大醬
蔥
高湯（也可清水）
糖
醋
鹽
石橋大醬 燜魚的做法
用鹽、料酒、姜絲、蒜腌魚。（我是為了下班省事提前腌了一晚上）
放油將魚兩面略微煎熟后盛出。
在鍋里放入小紅椒、花椒、姜絲、蒜末。炒香后放入大醬2大勺，加入一碗高湯或清水，大火煮開(kāi)。
放入魚粑粑，燉個(gè)5分鐘左右，然后加半勺醋、半勺糖、醬油適量。大醬有鹽味，所以沒(méi)放鹽了。再煮2分鐘，出鍋時(shí)放蔥花。大醬燜魚就做好啦！
劉大榮，男，1973年10月出生，漢族，籍貫廣東省河源市龍川縣，出生地廣東省河源市龍川縣，1994年07月參加工作，1996年07月入黨，全日制大專學(xué)歷。
現(xiàn)任廣東省河源市東源縣委副書記，東源縣人民政府黨組書記、副縣長(zhǎng)、代理縣長(zhǎng)
人物履歷
1992.09--1994.07 在嘉應(yīng)大學(xué)中文專業(yè)學(xué)習(xí)
1994.07--1996.08 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)人民政府科員
1996.08--1999.04 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)人民政府黨政辦副主任
1999.04--2002.03 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)委員會(huì)組織委員
2002.03--2003.10 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)委員會(huì)組織宣傳委員
2003.10--2005.10 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長(zhǎng)
2005.10--2008.03 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)委員會(huì)副書記（其間： 2005.02--2008.01在廣東省委黨校經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)本科在職學(xué)習(xí)）
2008.03--2009.03 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)委員會(huì)副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)
2009.03--2011.10 廣東省河源市龍川縣登云鎮(zhèn)黨委書記、人大主席
2011.10--2016.08 廣東省河源市和平縣委員會(huì)常委
2016.11--2019.11 廣東省河源市和平縣委員會(huì)常委，縣人民政府黨組副書記、常務(wù)副縣長(zhǎng)
2019.11--2021.09 廣東省河源市高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會(huì)主任2021.09 廣東省河源市東源縣委副書記，縣人民政府黨組書記、副縣長(zhǎng)、代理縣長(zhǎng)
