當(dāng)前位置：主頁(yè) > 寫(xiě)簡(jiǎn)歷 > 桂林米粉，湖南米粉，江西米粉，哪個(gè)最好吃？
聊到這個(gè)話(huà)題，全國(guó)各地小伙伴有話(huà)要講
北方人：你們南方（man）人的事情，我不插手；
廣東人：為什么是這個(gè)三個(gè)地方的米粉，我廣東河粉呢？
貴州人：全國(guó)嗦粉圣地不是廣西、貴州、弗蘭嗎？江西？哼~
武漢人：我們有熱干面，懶得跟你們嗦粉人比；
于是小編解釋道：這三個(gè)省的米粉大部分是圓的，條狀的；三省挨著；我是江西人（總要為家鄉(xiāng)宣傳宣傳）
我們知道，米粉經(jīng)大米除雜（灰塵，小石子啥的），浸泡，研磨，攪拌，蒸煮，壓條等制作工藝之后，制成條狀；后序的處理就成了干米粉，鮮濕米粉；一般我們?cè)绮统缘拿追鄞蟛糠质菑S(chǎng)家送過(guò)來(lái)的鮮濕米粉；背井離鄉(xiāng)去外面的只能去店里吃，也可以自帶干米粉
當(dāng)然各省的粉質(zhì)都是不一樣，有早秈米做的，也有晚秈米做的，因?yàn)榇竺姿锩娴闹辨湹矸酆椭ф湹矸郾壤煌谱鞯拿追燮焚|(zhì)差異也不同（感興趣的話(huà)，下期可以聊聊）
這就可能最終造成我們?yōu)槭裁椽?dú)愛(ài)自己家鄉(xiāng)米粉，并且每個(gè)人很自信的說(shuō)：“我老家米粉最好吃，好想吃家里的粉?。 ?/p>
江西人：我們家鄉(xiāng)有神仙絕配的南昌拌粉瓦罐湯，九江炒粉，鷹潭牛肉粉，宜春扎粉，新余腌粉，鉛山湯粉，贛州薯粉，還有號(hào)稱(chēng)忠貞米粉的峽江米粉……
江西美食-米粉
廣西人：江西老表，還行；那你可比不上我家的廣西米粉，融安濾粉，蒲廟和武鳴的生榨粉，安陽(yáng)酸粉，羅秀米粉，羅城大頭粉，玉林生料粉，梧州牛腩粉，防城卷粉，陸川卷粉，平果卷粉，天等雞肉粉，北海海鮮粉……
廣西美食-米粉
弗蘭人：你們都這么素的嗎？鬧呢？我們長(zhǎng)沙常德的牛肉，牛雜，豬肝，紅燒肉，三鮮，排骨，酸辣雞雜，牛肚粉；衡陽(yáng)魚(yú)粉，筒子骨粉，洪江鴨子粉，東安雞粉……
如何證明，唯有某貓某東某多多
通過(guò)圖片可以看到，江西米粉（雖然是干米粉）銷(xiāo)量確實(shí)排在第一位，為了避免每個(gè)商家都會(huì)同時(shí)寫(xiě)江西，桂林，湖南米粉的標(biāo)題，于是點(diǎn)進(jìn)去看發(fā)現(xiàn)，發(fā)貨地是江西撫州；
天貓搜索
京東搜索
PDD搜索
除了國(guó)內(nèi)，國(guó)外米粉出口量非常高，江西會(huì)昌出口量占了全國(guó)米粉的60%
這個(gè)數(shù)據(jù)是網(wǎng)上了解到，廣西和湖南不太清楚（知道的小伙告知一下）
我在想：江西人口多？
結(jié)果發(fā)現(xiàn)2019年人口數(shù)量，江西最少，湖南最多；
2019三大省人口圖
是不是因?yàn)榻魅嗽绮土?xí)慣吃米粉，其他老表早餐選擇多樣
或是因?yàn)閺V西除了這種米粉，還有類(lèi)似腸粉那種
或是因?yàn)楹厦追燮?，不適合早上吃；又或者是帶牛頭，牛雜的米粉貴？
目前江西早餐拌粉配瓦罐湯 7-10元，炒粉6-8元；
桂林米粉，老友粉，螺螄粉都是有典故的
桂林米粉追溯到秦始皇時(shí)期，是秦始皇吃了大米磨漿制成的米粉，拍案叫絕，就問(wèn)世了桂林米粉。
老友粉則是體現(xiàn)了待客之道，能追溯到20世紀(jì)30年代，且2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；螺螄粉追溯到20世紀(jì)80年代中期，并且螺螄粉就是柳州人的主食。
之所以廣西米粉具有扎實(shí)的文化底蘊(yùn)，也離不開(kāi)壯族自治區(qū)，稻米最早種植的民族就是壯族，也稱(chēng)“那”文化。
“那”文化旅游節(jié)
首先，不管是一線(xiàn)城市，二線(xiàn)城市，還有小鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，隨處可見(jiàn)的桂林米粉招牌，柳州螺螄粉招牌
其次，江西米粉銷(xiāo)量第一，這可能僅僅是未加工的干米粉
論加工成品來(lái)講，柳州螺螄粉在各大電商平臺(tái)銷(xiāo)量非常驚人（我就不貼出來(lái)，以免打廣告嫌疑）
最后，線(xiàn)下門(mén)店一般的價(jià)格基本上分為8-12-15 小，中，大碗
電商渠道的話(huà)，一包螺螄粉可能就4-6塊，有活動(dòng)的時(shí)候更便宜，里邊有醋包，醬包，油包，干米粉，花生，酸豆角，腐皮，酸筍，螺螄等；味道雖重，但品嘗那一剎那，人間精品，人間美食。
米粉產(chǎn)業(yè)如此巨大，可以擁有一場(chǎng)專(zhuān)門(mén)的米粉大會(huì)，也是首屆世界米粉大會(huì)，將在2019.11在南寧舉辦，此次大會(huì)包含米粉制品，工藝技術(shù)問(wèn)題探討，并且在江西南昌舉辦世界米粉大會(huì)推介會(huì)。
真的要掙個(gè)米粉最好吃，最香，第一稱(chēng)號(hào)啥的，不如先合作，在競(jìng)爭(zhēng)，達(dá)到雙贏局面。
而對(duì)于湖南米粉，找的資料不是很多，為什么要寫(xiě)在最后，肯定是有他壓軸之處；
找到一篇2007年文章《湖南米粉熱銷(xiāo)武漢分析》，報(bào)道說(shuō)江城的湖南米粉店已達(dá)1300多家，每天大約有90萬(wàn)人次吃湖南米粉，這也被人稱(chēng)作“湖南米粉現(xiàn)象”，可能這是因?yàn)楹厦追鄣姆N類(lèi)多，口味合大眾吧！可能我們眼中的湖南米粉只有長(zhǎng)沙米粉和常德米粉，事實(shí)上……
湖南米粉做法種類(lèi)繁多，相比廣西米粉，江西米粉，早中晚都適合吃；
對(duì)于粉的量多量少，料的量多量少（稱(chēng)為澆頭），它們有專(zhuān)門(mén)的名詞：輕挑和重挑，輕蓋和重蓋
展現(xiàn)出弗蘭人對(duì)美食的講究
為什么拿湖南米粉放最后壓軸？
因?yàn)槲覀兠咳粘缘拿追?，都是袁隆平爺爺雜交水稻技術(shù)長(zhǎng)出來(lái)的大米
所以，在袁隆平爺爺面前要掙個(gè)輸贏嘛?。。ㄊ遣皇怯钟腥苏f(shuō)袁隆平爺爺是江西德安人）
袁隆平爺爺早年在湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究雜交水稻，先后擔(dān)任湖南雜交水稻研究中心主任，湖南政協(xié)副主席，國(guó)家雜交水稻工程中心主任等等
憑“90后梗王，榮獲共和國(guó)勛章”，新一屆第一網(wǎng)紅
90后梗王
共和國(guó)勛章
三個(gè)省的米粉各有千秋，非要掙個(gè)第一的話(huà)
江西米粉銷(xiāo)量第一，也僅僅在半成品商，日均消費(fèi)量最多
廣西米粉線(xiàn)下店鋪?zhàn)疃?，柳州螺螄粉銷(xiāo)量第一
湖南米粉做法種類(lèi)最多，研究稻米技術(shù)領(lǐng)先
論好吃程度，都是家鄉(xiāng)的米粉最好吃啦??！
因?yàn)?/p>
一方水土養(yǎng)一方人，南方人走到哪里都忘不了一碗米粉
正如江西作家邱建國(guó)在《一碗米粉的鄉(xiāng)愁》寫(xiě)到：
每一個(gè)南城人，
生下來(lái)時(shí)，一根臍帶剪斷了，
另一根叫做米粉的臍帶，剛剛接上……
雖然作者是寫(xiě)老家撫州（南城人），但同樣對(duì)于南方人同樣如此
謝謝您的觀(guān)看，求關(guān)注，點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)；
【文獻(xiàn)參考】
劉德周. 江西會(huì)昌:打好米粉產(chǎn)業(yè)特色牌[J]. 中國(guó)品牌, 2015(3):66-67.
李琳, 陳潔, 王遠(yuǎn)輝, et al. 大米原料對(duì)鮮濕米粉品質(zhì)影響[J]. 食品工業(yè), 2019(6):177-182.
佚名. 廣西傳統(tǒng)特色米粉文化傳播研究[J]. 現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo):經(jīng)營(yíng)版, 2019, 316(4):104-105.
張經(jīng)武, 滕莉莎. 南寧米粉文化傳播的創(chuàng)新策略[J]. 南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào), 2018, 23(3):7-9.
高曦聰, 劉彩薇, 方晟. 湖南米粉熱銷(xiāo)武漢分析[J]. 時(shí)代經(jīng)貿(mào)旬刊, 2007(S9):158-160.
桂林米粉，作為中國(guó)美食的一張名片，一直以來(lái)都深受廣大美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。其中，鹵菜桂林米粉更是以其獨(dú)特的口味和制作工藝，成為了桂林米粉中的佼佼者。
鹵菜桂林米粉的制作工藝十分講究，主要分為選米、磨漿、蒸煮、冷卻、鹵制等幾個(gè)步驟。首先，選用的米要經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，以保證米的質(zhì)量。磨漿要細(xì)膩，蒸煮要充分，這樣才能保證米粉的口感。冷卻后的米粉要整齊劃一，不能有粘連或松散的現(xiàn)象。最后，將米粉鹵制時(shí)，要用特制的鹵水，加入適量的香料和調(diào)料，如八角、桂皮、蔥姜等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬制和浸泡，才能使鹵菜桂林米粉的味道更加濃郁。
鹵菜桂林米粉的口味特點(diǎn)是鮮美可口、爽滑Q彈。其獨(dú)特的鹵水香味和各種調(diào)料的搭配，使得每一口米粉都充滿(mǎn)了層次感。而鹵菜桂林米粉中的肉末、香菜、酸豆角等配料更是點(diǎn)睛之筆，讓整個(gè)口感更加豐富和多元。
鹵菜桂林米粉的歷史可以追溯到宋朝時(shí)期，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的傳承和發(fā)展，已經(jīng)成為桂林地區(qū)乃至整個(gè)中國(guó)南方地區(qū)獨(dú)具特色的美食之一。它的美味不僅吸引了無(wú)數(shù)的食客，也成為了眾多文人墨客筆下的佳肴。
品嘗鹵菜桂林米粉是一門(mén)藝術(shù)，需要掌握一定的技巧和方法。首先，要選擇一碗新鮮出爐的米粉，搭配適量的肉末、香菜、酸豆角等配料。然后，將米粉在鹵水中翻滾幾下，讓鹵水充分滲透到米粉中。接著，輕輕地咬一口米粉，感受那爽滑Q彈的口感和鮮美的鹵水味道。最后，再品嘗一下肉末等配料，讓它們與米粉的味道相互融合，帶來(lái)更加豐富的味覺(jué)享受。
鹵菜桂林米粉作為一道獨(dú)具風(fēng)味的中國(guó)美食，不僅是一道美味佳肴，更是一種文化的傳承和歷史的見(jiàn)證。它以其獨(dú)特的口味和制作工藝，吸引了無(wú)數(shù)食客的青睞。如果你還沒(méi)有品嘗過(guò)這道美食，那么一定要嘗試一下，相信你一定會(huì)被它的美味所征服。
桂林鹵菜米粉是桂林地區(qū)著名的美食之一，其歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大食客的喜愛(ài)。本文將詳細(xì)介紹桂林鹵菜米粉的特點(diǎn)、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)成分以及食用方法，幫助大家更好地了解這一美食。
桂林鹵菜米粉的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的鹵汁和米粉。鹵汁由多種香料熬制而成，味道濃郁，口感鮮美。米粉則選用優(yōu)質(zhì)大米磨制而成，口感細(xì)膩，富有彈性。桂林鹵菜米粉的色澤誘人，香氣撲鼻，讓人一看就想嘗試一番。
桂林鹵菜米粉的制作工藝十分講究。首先，要選用優(yōu)質(zhì)的大米磨制米粉，并將其煮熟。其次，要熬制獨(dú)特的鹵汁，其中涉及到多種香料的熬制和搭配。最后，將煮熟的米粉放入鹵汁中浸泡，使其充分吸收鹵汁的味道。在制作過(guò)程中，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要精湛的技藝和精細(xì)的把控。
桂林鹵菜米粉不僅味道鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中，碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，對(duì)人體健康有益。此外，桂林鹵菜米粉中的一些特殊香料還有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等作用。
桂林鹵菜米粉的食用方法非常簡(jiǎn)單。首先，將煮熟的米粉放入碗中，澆上適量的鹵汁，再加入一些喜歡的配菜（如豆皮、肉絲、蔥花等）。然后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油、醋等調(diào)料，攪拌均勻即可享用。
總的來(lái)說(shuō)，桂林鹵菜米粉是一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。無(wú)論是作為早餐、午餐還是晚餐，都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于喜歡嘗試新口味的朋友們，桂林鹵菜米粉絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)！
桂林米粉鹵菜是一道地道的廣西美食，它以其獨(dú)特的口感和香氣而受到人們的喜愛(ài)。首先，桂林米粉是其不可或缺的一部分，它選用優(yōu)質(zhì)的大米磨成米漿后蒸制而成，口感韌勁十足，搭配上獨(dú)特的鹵湯，更是讓人回味無(wú)窮。
而桂林米粉鹵菜的味道，則是取決于其鹵湯的制作。鹵湯的制作需要多種香料和調(diào)料的配制，如八角、桂皮、花椒、生姜、蒜頭、豆豉、辣椒等等。將這些香料和調(diào)料一起熬制幾個(gè)小時(shí)，便能熬出香氣四溢的鹵湯。而這個(gè)過(guò)程，也正是桂林米粉鹵菜獨(dú)特味道的來(lái)源。
除了米粉和鹵湯，桂林米粉鹵菜還有一些其他的配菜，如豬肉、牛肉、雞肉、豆干等等。這些配菜可以與米粉一起拌勻食用，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。在食用時(shí)，也可以根據(jù)個(gè)人口味添加適量的酸豆角、辣椒醬等調(diào)料，以增加風(fēng)味。
桂林米粉鹵菜不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還有益氣補(bǔ)血的作用。因此，桂林米粉鹵菜不僅是一道美食，更是一種健康的飲食選擇。
要制作桂林米粉鹵菜，首先需要準(zhǔn)備好優(yōu)質(zhì)的桂林米粉和各種配料。然后將上述提到的香料和調(diào)料熬制成鹵湯，再將米粉放入鹵湯中煮熟，最后將配菜和米粉一起拌勻即可。需要注意的是，在熬制鹵湯時(shí)，要掌握好火候和時(shí)間，以保證鹵湯的味道和香氣。
此外，桂林米粉鹵菜的口感和味道也與烹飪技巧有關(guān)。例如，在拌米粉時(shí)，要掌握好力度和時(shí)間，以保證米粉的韌勁和配菜的口感。在添加調(diào)料時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味適量添加，以保證每個(gè)人都能品嘗到桂林米粉鹵菜的獨(dú)特風(fēng)味。
總的來(lái)說(shuō)，桂林米粉鹵菜是一道非常值得一試的美食。它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種健康的飲食選擇。如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)，不妨嘗試制作一份，享受一下桂林米粉鹵菜的獨(dú)特魅力吧！其實(shí)這個(gè)問(wèn)題套用到幾乎所有的地方小吃都能成立。
一般來(lái)說(shuō)原因主要也就兩個(gè)：
第一，沒(méi)有當(dāng)?shù)毓?yīng)鏈支持，一些關(guān)鍵的原材料無(wú)法以可以接受的成本獲得。
第二，餐飲業(yè)通常都會(huì)為當(dāng)?shù)乜谖抖ㄖ埔苑袭?dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，所以跟原產(chǎn)地相比就變樣了。
桂林好一點(diǎn)的酒店自助早餐那桂林米粉，確實(shí)是出了桂林基本上就吃不到的。但其它地方小吃，出了當(dāng)?shù)匾惨粯映圆坏健?/p>
就連標(biāo)準(zhǔn)化做得挺好的麥當(dāng)勞，麥辣雞翅也是中國(guó)定制的，在歐美也吃不到麥辣雞翅呢。
所以我覺(jué)得吧，題主你這不是個(gè)別問(wèn)題，而是全世界大多數(shù)地方小吃都存在的問(wèn)題。
隨著人們對(duì)美食的追求不斷升級(jí)，越來(lái)越多的美食品牌開(kāi)始嶄露頭角。其中，桂林米粉被譽(yù)為中國(guó)的特色小吃之一，其獨(dú)特的口感和豐富的味道讓無(wú)數(shù)食客流連忘返。而在眾多桂林米粉品牌中，安慶桂林米粉以其獨(dú)家秘方和精湛的制作工藝而備受推崇。
安慶桂林米粉起源于廣西桂林市，有著悠久的歷史傳承。早在100多年前，安慶桂林米粉就已經(jīng)成為桂林地區(qū)的特色小吃。它采用優(yōu)質(zhì)大米作為原料，經(jīng)過(guò)多道工序磨制而成。米粉細(xì)膩爽滑，口感豐富，深受桂林人民的喜愛(ài)。
在傳承和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，安慶桂林米粉逐漸發(fā)展出多種口味。除了傳統(tǒng)的骨湯米粉外，還有魚(yú)湯米粉、牛肉米粉、鴨血米粉等多種變種口味，滿(mǎn)足了各種食客的口味需求。
安慶桂林米粉的制作工藝獨(dú)具匠心，每一個(gè)步驟都經(jīng)過(guò)精心調(diào)控和獨(dú)家配方的設(shè)計(jì)。首先，選用優(yōu)質(zhì)大米通過(guò)精細(xì)磨制而成細(xì)膩的米粉。然后，將米粉放入蒸鍋中蒸熟，使其口感更加綿軟。
接著，將蒸熟的米粉放入冷開(kāi)水中稍作清洗，去除雜質(zhì)和多余的淀粉，使米粉更加干凈。之后，將清洗后的米粉放入鍋中煮熟，煮至剛剛熟透，保持適度的Q彈口感。
最后，將煮熟的米粉裝入碗中，加入自制鮮美的湯底，配上各種新鮮的配菜和調(diào)料。一碗香氣四溢、口感絕佳的安慶桂林米粉就這樣制作完成。
安慶桂林米粉以其獨(dú)特的制作工藝和豐富的口味給人們帶來(lái)了無(wú)盡的美食享受。每一口鮮美的米粉都是廚師精心調(diào)制的結(jié)果，每一次品嘗都是一次美味的體驗(yàn)。不論是旅行中的恰巧遇上，還是生活中的每一餐，安慶桂林米粉都能讓人回味無(wú)窮。
如果你還沒(méi)有嘗試過(guò)安慶桂林米粉，那就趕快找一家靠譜的餐廳，帶上你的家人和朋友一起前往，相信你一定會(huì)愛(ài)上這種美味。安慶桂林米粉，正等待著你的味蕾。
事先準(zhǔn)備好二兩桂林米粉，鹵水香油、叉燒肉切片、蔥花香菜、酸菜蘿卜絲、油爆花生米或黃豆等食材。泡桂林米粉要用60～80℃的熱水泡，將米粉放入鋼網(wǎng)勺后放入熱水中，需要掌握的是水溫低時(shí)泡久點(diǎn)，高時(shí)泡快點(diǎn)，泡好倒到碗里將準(zhǔn)備好的食材一一放入拌勻即可開(kāi)吃。
桂林米粉，是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)美食。起源于唐代，距今已有一千多年的歷史，是桂林市的著名特色小吃，也是當(dāng)?shù)厝巳粘ｏ嬍持械闹饕M成部分。
桂林米粉選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過(guò)淘洗、搗爛、以水磨成漿、過(guò)濾、蒸熟、制成薄餅，再滾刀成絲，最后過(guò)沸水一燙即成。其特點(diǎn)為白如玉、潔如雪、細(xì)如絲、滑如綢。
桂林米粉的經(jīng)典吃法，是與鮮美的牛肉搭配。清晨，灑滿(mǎn)陽(yáng)光的小巷深處，一碗熱氣騰騰的桂林米粉，碗底是煮得極為鮮爛的牛肉，灑上香菜和特制辣椒面，濃濃的牛肉香味將整條街都彌漫開(kāi)來(lái)。
如今，桂林米粉已經(jīng)不僅僅是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)早餐，更成為吸引游客、外地人的特色美食。在桂林的大街小巷，你可以輕松找到各式米粉攤，品嘗到各種不同口味的米粉，而牛肉米粉更是以其豐富的口感和獨(dú)特的風(fēng)味蜚聲中外。
感謝您閱讀本文，希望通過(guò)這篇文章，您能更加了解桂林米粉以及桂林牛肉米粉的歷史傳承、制作工藝和與當(dāng)?shù)厣畹木o密聯(lián)系。
桂林明桂米粉好吃，就是給的肉少了，配菜也給的少，鹵水很特別，不同于其他的米粉店的鹵水，環(huán)境也還不錯(cuò)，米粉的味道也不錯(cuò)
劉伯娘米粉店
劉伯娘米粉位于解放橋東老東江菜市旁邊，看著店里接地氣的裝修，墻上斑駁的印記，就知道有多它有多老！
